เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก
Free Delivery Available │ Call Us 01 234 5678
0
TH
EN
หน้าหลัก
สินค้าทั้งหมด
เครื่องชงกาแฟ และ เครื่องบดกาแฟ
เครื่องปั่น
เครื่องชงชา
เครื่องตีฟองนม
เครื่องสกัดน้ำผลไม้
เครื่องทำแซนด์วิช
เครื่องทำไอศกรีม
เครื่องสกัดกาแฟ
เครื่องรมควัน
เครื่องหั่นอเนกประสงค์ และ เครื่องผสมอาหารอเนกประสงค์
โปรโมชั่นเบรวิวล์
รางวัลเบรวิวล์
การสั่งซื้อและชำระเงิน
ติดต่อเรา
สมัครตัวแทนจำหน่าย
เกี่ยวกับเรา
บทความ
FoodThinker
เพิ่มเติม
0
Free Delivery Available │ Call Us 01 234 5678
หน้าหลัก
สินค้าทั้งหมด
เครื่องชงกาแฟ และ เครื่องบดกาแฟ
เครื่องปั่น
เครื่องชงชา
เครื่องตีฟองนม
เครื่องสกัดน้ำผลไม้
เครื่องทำแซนด์วิช
เครื่องทำไอศกรีม
เครื่องสกัดกาแฟ
เครื่องรมควัน
เครื่องหั่นอเนกประสงค์ และ เครื่องผสมอาหารอเนกประสงค์
โปรโมชั่นเบรวิวล์
รางวัลเบรวิวล์
การสั่งซื้อและชำระเงิน
ติดต่อเรา
สมัครตัวแทนจำหน่าย
เกี่ยวกับเรา
บทความ
FoodThinker
เพิ่มเติม
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก
TH
EN
0
หน้าแรก
บทความทั้งหมด
Recipe
Hollandaise Sauce : ซอสฮอลแลนด์ดิซ
Hollandaise Sauce : ซอสฮอลแลนด์ดิซ
2597 จำนวนผู้เข้าชม
|
วิธีทำ
เตรียมอุปกณ์และส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งอาหารที่ต้องเตรียมประกอบ และอ่านเคล็ดลับ เทคนิคของคุณด้านล่าง
ใส่ไข่แดงและน้ำลงใน Breville Suacier Pan (4qts.) วางกระทะบน Control Freak ปรับเลือกอุณหภูมิ. เลือก PAN CONTROL ตั้งค่ากระทะที่อุณหภูมิ 75C เลือกปรับที่ Slow
ตีส่วนผสมไข่แดงอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 12 นาทีหรือจนเริ่มข้น ให้แน่ใจว่าส่วนผสมของคุณเนียนได้ที่โดยการตรวจสอบด้วยหัววัดค่า ในอุณหภูมิที่ไม่เกิน 75C หากไข่เริ่มมีการผสมและเกาะตัว แสดงว่าคุณใช้เวลานานเกินไป
เร่งการทำงานให้เร็วขึ้นและตีไปเรื่อยๆ จากนั้นค่อยๆใส่เนยทีละ 2-3 ชิ้นจนเข้ากัน หุงต่ออีก 6-7 นาที หรือจน ฮอลแลนดิซข้นขึ้น
ผัดน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยขาวหรือพริกป่น นำกระทะออกจาก Control Freak คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อุ่น หรือลดอุณหภูมิกระทะลงเป็น SoC เลือกไปที่ความเข้มข้นช้าๆ เพื่ออุ่น คนเป็นครั้งคราวเท่าที่จำเป็น
เสิร์ฟพร้อมไข่ลวกบนขนมปังมัฟลิน ผักโขมผัด และแซลมอนรมควัน
เคล็บลับน่ารู้
หากคุณบังเอิญไปสับหรือแยกฮอลแลนด์ดิซออก ให้ใช้เครื่องผสมแบบแท่งแตะซอสฮอลแลนด์ดิซแบบรวดเร็วเพื่อทำให้กลับมาเรียบ จะช่วยให้เป็นอิมัลชันและคงตัว จากนั้นเติมนมอุ่น น้ำ หรือ ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- เมื่อใช้โพรบเป็นตัววัดอุณหภูมิ ให้ใส่น้ำอุ่นลงในเหยือกเล็กๆ เมื่อไม่ใช้ง่าน วิธีนี้จะช่วยให้โพรบของคุณอยู่ได้นาน ถ้ามีเศษอาหารที่อาจเคลือบติดโพรบของคุณ แต่โพรบยังคงอ่านค่าได้อยู่ ให้เช็ดทำความสะอาดด้วยน้ำหมาดๆ
Hollandaise Sauce
Foodthinker
Brevillethailand
Breville
Hillkoff
Recipe
ซอสฮอลแลนด์ดิซ
Breville Suacier Pan
เมนูอาหาร
วิธีทำ
ซอสฮอลแลนด์ดิซ
Hollandaise Sauce
ขนมปังมัฟลิน
Breville Thailand
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
Peaches and Cream Pavlova : พีช และพาฟโลวาครีม
Shrimp, Mango, and Avocado Roll : โรลกุ้ง, มะม่วง และ อโวคาโด
Smoking in the Side Car : สโมคอินเดอะไซด์คาร์
Smoked Maple Pecan Tart with Ricotta Cream : ทาร์ตเมเปิ้ลพีแคนรมควันกับริคอตต้าครีม
เว็บไซต์นี้มีการใช้งานคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ของท่าน ท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
นโยบายความเป็นส่วนตัว
และ
นโยบายคุกกี้
ตั้งค่าคุกกี้
ยอมรับทั้งหมด